Lasagna croccante

Una creazione di Paolo Caridi

• 12 sfoglie Pasta fresca all’uovo
• 500 g pelati
• 550 g Crème Gourmet
• 200 g pistacchi + 400 g Crème Gourmet per la pasta di pistacchio
• 300 g di carote
• 300 g zucca rossa
• 300 g zucchine
• 300 g cubettini di pane tostato
• 150 g parmigiano a dadini
• Olio evo q.b.

1. Tagliare a cubettini  le verdure e saltarle in padella con un filo d’olio e con la Crème Gourmet.
2. In un recipiente mescolare la Crème Gourmet a crudo con la pasta di pistacchio.
3. Aggiungere i dadini di parmigiano e versare sulle verdure.
4. Frullare i pelati, condire con un filo d’olio evo, sale, pepe nero.
5. Sbollentare le lasagne e adagiare un letto su una teglia, versare uno strato di pomodoro e spolverare con del parmigiano, adagiare le sfoglie di pasta all’uovo, e sopra uno strato di Crème Gourmet con le verdure.
6. Ripetere l’operazione e coprire con parmigiano e pane tostato.
7. Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 35/40 minuti.
8. Servire un rettangolo di lasagna su un letto di Crème Gourmet a crudo e del pistacchio a granella, con del parmigiano a scaglie grattugiato e un filo d’olio.